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科技日报 金凤 通信员 许天颖

16日，记者从南京农业年夜学得悉，一场“年夜米选秀会”日前在该校作物遗传与种质立异国度重点尝试室“开战”，10多个新品种的年夜米在专业尺子下，比拼起了“食味品质”，终究，由万建平易近院士团队培养的“宁粳8号”年夜米，在喷鼻味、光洁度、柔嫩性、弹性、粘性、冷饭柔嫩性等多个指标的严酷挑选中，综合排名第一，拔得头筹。

“宁粳8号”年夜米，校方供图

南京农业年夜学水稻遗传与种质立异团队刘世家副研究员先容，“宁粳8号”年夜米的综合抗性强，能抗纹枯病、中抗条纹叶枯病、中感白叶枯。“该品种还携带多个抗稻瘟病基因，是江苏省2019年前核定独一到达中抗稻瘟病的软米品种。在莳植进程中能很好地控氮控肥，化肥和农药的用量能削减一半，是真实的绿色优良年夜米。”

据先容，“宁粳8号”的特点是品质好、综合抗性强、产量高，农户愿意种。该品种的均匀亩产能到达600千克以上，丰登田块能跨越700千克，比一般的优良稻米要超出跨越100-150千克每亩。出格是出米率达72%以上，而一般稻米不跨越70%。

“宁粳8号”好吃的“暗码”到底在哪儿呢？南京农业年夜学作物遗传与种质立异团队江玲传授告知记者，一是胶稠度高，“宁粳8号”的胶稠度含量能达93毫米，一般年夜米只有70-80毫米摆布，是以，吃起来会感受出格地Q弹、有嚼劲儿。二是口感软，这是由年夜米中的直链淀粉含量决议的，“宁粳8号”的直链淀粉含量为10%摆布，弹性好，冷了也不会“复生”。三是该稻米吃起来不但仅软，还有韧性，乃至可以做炒饭，这是一般软米品种不克不及做到的。

另外，“宁粳8号”的耐储性好，也就是耐贮存、不变质。一般年夜米的货架期年夜概是1个月摆布，常温下，“宁粳8号”可以寄存2个月摆布，并且不会变硬。3年来，宁粳8号的累计推行面积150万亩，2020年估计推行面积将冲破100万亩。

南京农业年夜学作物遗传与种质立异团队负责人万建平易近院士先容，最近几年来，团队按照分歧人群的稻米食用需求，培养出了糖尿病人可以或许食用的低谷卵白品种、有益于高血压患者食用的庞大胚品种，和适于肥胖人群、糖尿病人食用的高抗性淀粉品种，使得中国年夜米逐步步进“分众化”的消费时期。