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饮水也能补钙?关于补钙的冷常识还有这些!

  钙是人体中含量最多的矿物资,是人体骨骼和牙齿中无机物的首要成份,对包管骨骼正常发展和保持骨健康起到相当主要的感化。另外,还具有保持神经肌肉正常心理功能和增进凝血等主要感化。

  对人体来讲,食品是取得钙的首要路子,公道选择食品便可以包管钙的充沛摄取。不外,关于补钙的常识,年夜大都人还逗留在“多喝奶、吃钙片”这个水平上,实在关于补钙,还有良多冷常识,有需要进行实时的科普。

  吃虾皮和芝麻酱含钙量高 但操纵率低

  按照《中国食品成份表(第一册)(第2版)》,比力每100克可食部门钙含量,虾皮中为991毫克,芝麻酱中为1170毫克,均比牛奶中104毫克和豆腐中164毫克高,可是选择钙的杰出来历不但要斟酌该食品的含钙量,还要斟酌该食品钙的生物操纵率。

  虽然虾皮和芝麻酱钙含量高,可是生物操纵率相对低,也不成能每天或常常食用,所以一般不保举经由过程食用虾皮和芝麻酱补钙。

  骨头汤中的乳白色物资不是钙

  而是脂肪

  研究发现,虽然动物骨头中含年夜量钙,可是50克猪骨颠末20分钟的熬煮,汤中的钙浓度仅为67.6毫克/升,也就是说一碗200毫升的汤中仅仅含钙13.52毫克。

  骨头汤中的乳白色物资其实不是钙,而是溶出的脂肪。这是因为骨头中钙是以羟基磷灰石情势存在, 在水中根基不消融。同时,汤中过量脂肪也晦气于钙的接收,所以经由过程骨头汤补钙其实不科学。

  奶成品还是相对来讲最高效的补钙食品

  《中国居平易近炊事指南(2016)》建议经由过程牛奶及奶成品弥补钙,成年居平易近天天摄取300克牛奶或相当量的奶成品。

  奶及奶成品是炊事钙的最好来历,奶及奶成品中不但钙含量高,并且此中的钙轻易被人体所接收操纵——牛奶中含有的维生素D、乳糖等物资能增进钙的接收,是以生物操纵率也较高,约为32.1%,是钙的首要来历。

  而豆类及其成品钙含量也较高,生物操纵率达20%以上,是钙的杰出来历。年夜豆及其成品也是钙的杰出来历,但钙含量和接收操纵率都不如奶成品。

  饮水也是钙的来历之一

  深绿色的叶菜和菜花也含有较多的钙,苋菜、菠菜和空心菜固然含钙量较高,但由于含有较多的草酸,致使钙接收率较低。

  生果中除柑桔类钙含量较高,其余生果钙含量低。

  在动物性食品中,贝类含量最高,鱼类和蛋类的钙含量也较高,畜肉和禽类含钙量较低。

  饮水也是钙的来历之一,饮水钙含量与水的硬度有关,硬度高的水钙含量可达60-140毫克/升。

  文/马博士健康团 何海蓉博士

(责编:鲍聪慧、高星)

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