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科技日报讯 （记者刘霞）美国布莱根妇女医院对25000多名初始健康的美国女性进行了长达25年的跟踪调查，发现摄入地中海饮食较多的人，全因死亡率降低23%。相关研究发表于最新一期《美国医学会杂志》。

地中海饮食是一种以植物为基础的多样化饮食。该饮食方式主要摄入坚果、水果、蔬菜、全谷物和豆类等，主要脂肪来源是橄榄油，还包含适量的鱼类、家禽、乳制品、鸡蛋及少量肉类和加工食品。

该研究调查了女性坚持地中海饮食的长期益处，并探索了可能解释这种健康益处的生物学机制。研究团队评估了约40种代表各种生物途径和临床风险因素的生物标志物。

研究负责人萨米亚·莫纳博士表示，他们检测到代谢、炎症、胰岛素抵抗等生物标志物的变化。结果显示，地中海饮食显著改善代谢和炎症指标，尤其对控制甘油三酯水平、预防肥胖及胰岛素抵抗的效果明显。其对支链氨基酸代谢、血胆固醇比例调整（包括高密度与低密度脂蛋白）、血糖调控及血压影响相对较弱。

研究团队称，摄入地中海饮食可将美国女性的死亡风险降低约四分之一，同时可降低癌症和心血管疾病死亡率。这一发现也说明，遵循更健康的饮食习惯有助于降低总体死亡风险。