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人平易近网北京9月10日电 9月9日，北京市教育委员会等5部分发布《北京市中小黉舍食堂办理法子》和《北京市中小黉舍校外供餐办理法子》，明白中小学要按划定设立食物平安总监、食物平安员，成立学生带量食谱拟定与公示轨制。

各校将约请师生、家长与食堂专员等配合成立炊事委员会，肯定学生伙食收费尺度、配餐食谱、采购招标等。

学生自愿在校就餐 食堂要对峙公益性原则

《法子》明白，中小学食堂不管是自立经营仍是拜托经营都要对峙公益性原则，不以营利为目标。具有食堂供餐前提的黉舍，该当采取自立经营体例供餐；在校学生范围较年夜、就餐学生较多、自立经营确有坚苦或不具有自营能力的黉舍，报区教委审核赞成后，采纳拜托经营体例供给供餐办事。不具有食堂供餐前提的黉舍，由校外供餐企业供餐。

《法子》还划定，学生在校就餐对峙自愿选择原则。黉舍该当充实尊敬学生就餐意愿，由学生家长自愿拜托地点黉舍打点校外供餐相干事宜，任何黉舍和小我不得逼迫学生订购。校外供餐对峙质量办理原则，供餐企业应从学生健康成长动身，充实斟酌分歧春秋段学生的身体发育需乞降季候特点，不竭健全完美质量办理系统，为学生供给品种多样、布局公道、数目充沛、营养丰硕的饭菜。

食堂饭菜一概明码标价 公道肯定配餐方案

《法子》中提到，中小学应充实收罗学生家长或炊事委员会心见，成立餐饮订价机制，公道肯定伙食费尺度和配餐方案，食堂饭菜一概实施明码标价。

各校将成立以师生、家长代表为主，黉舍带领、食堂办理职员、营养专业职员等构成的炊事委员会，负责肯定学生伙食收费尺度、配餐食谱、采购招标和平常监视办理等工作。炊事委员会成员人数原则上很多于11人，此中学生和家长代表比例不低于60%。炊事委员会构成职员实施任期制，原则上每届任期一学年，并报区教委主管部分保存备查。

教育行政部分将增强与公安、财务、卫生健康、市场监管等部分的沟通调和，增强对黉舍食堂和校外供餐企业的平常监管，增强对食堂财政的审计，严酷落实责任究查轨制。

校带领该当陪餐 配备食物平安总监

《法子》中还明白，各校要拟定陪餐方案。校带领在校时代无特别环境该当陪餐。陪餐职员要轮番选择分歧的班级进行陪餐，对饭菜进行客不雅评价，实时解决陪餐进程中发现和学生反应的餐食质量、数目、温度、卫生、餐饮华侈等题目，并做好陪餐记实。陪餐职员餐费应与学生餐费尺度一致，用度自理。

黉舍该当按要求配备食物平安总监，即负责食物平安副校长，和专（兼）职食物平安员和营养专业职员，明白食物平安与营养健康办理责任，指点校外供餐企业优化供餐方案和每周带量食谱。

各校还将成立并落实信息公然公示轨制，经由过程校园网、微信公家号、家长微信群、校内公共信息平台、公示栏等多种情势，公然校外供餐企业名称、供餐合同、餐费尺度、主副食的餐量、年夜宗食材原料来历、营养素供给量等根基信息，自动接管家长、师生和社会监视。有前提的黉舍还可设立家长开放日，对校外供餐实行有用监视。

新修订的《法子》对学生营养健康提出了要求。《法子》进一步强化了黉舍在学生营养健康办理方面的责任，要肄业校成立营养健康办理轨制，明白职员培训和查核、营养健康教育、配餐和烹调、供餐及办事评价等职责；配备有天资的专（兼）职营养指点职员，拟定营养配餐打算、带量食谱及营养标识等；明白了黉舍食堂应在校园营养师指点下，充实斟酌分歧春秋段学生的身体特点和营养需求，拟定品种多样、数目充沛、本钱公道、布局科学、营养平衡的每周带量食谱并提早发布；将营养与健康教育纳进教育内容；划定了校外供餐企业要拟定公道炊事营养配餐打算，按照食品品种、季候特点和饮食习惯等身分，连系学生营养健康状态和身体勾当程度配餐，并共同黉舍增强对学生营养不良与超重、肥胖的监测和干涉干与，供给个性化营养配餐。

据悉，修订草拟《法子》的首要根据是《中华人平易近共和国食物平安法》《中华人平易近共和国招标投标法》《中华人平易近共和国当局采购法》《黉舍食物平安与营养健康办理划定》《餐饮办事食物平安操纵规范》《食物经营许可和存案办理法子》《餐饮办事通用卫生规范》《“健康中国2030”计划纲领》《营养与健康黉舍扶植指南》《企业落实食物平安主体责任监视办理划定》《校园食物平安守护步履方案（2020—2022年）》《中小黉舍财政轨制》和《北京市教育委员会关于周全增强黉舍后勤办理工作的通知》《北京市教育委员会关于进一步规范和增强黉舍食堂办理工作的通知》《北京市教育委员会关于兼顾做勤学校后勤平安办理与办事保障工作的通知》《北京市中小学幼儿园在校就餐质量晋升三年步履打算》等法令律例、规章和主要文件。

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