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科技日报记者 顾钢

奥地利格拉茨情况生物手艺研究所与奥地利产业生物手艺中间合作，找到一种改良苹果存储的生态方式，为蔬菜生果贮存不消化学处置斥地了一条新路。

农作物保鲜贮存一向是食品供给中的重年夜题目，按照世界粮农组织统计，世界上几近一半生果和蔬菜在运往终究消费者途中损掉失落。损掉的首要缘由是病虫害和不妥贮存。为削减新颖蔬菜生果变质腐臭，经常使用的方式是化学处置。

研究职员颠末尝试，找到一种用热水处置和生物制剂连系的方式。他们将苹果短暂浸进热水浴中，这类“热激”刺激了苹果的天然防御机制，有用削减苹果的真菌腐臭。固然热水处置道理还没有完全说明，但事实证实可有用按捺多种真菌滋长。

格拉茨情况生物手艺研究所所长加布里勒·贝格带领的团队研究了热水处置若何影响苹果的微生物组。尝试证实，经由过程热水处置，苹果的自然微生物组不变，而有害真菌几近被完全按捺。热水处置可以使某些植物衍生的防御代谢产品开释，这些代谢产品可以杀死病原体而不影响与苹果相干的自然微生物组。

介入研究的比尔吉特·瓦瑟曼说：“我们用两种主要的变质剂传染了有机苹果，然后用热水和我们设计的生物防治剂对其进行处置。经由过程这类组合方式，我们可以或许完全杀死年夜约60%苹果采摘后附着的病原体，并最年夜水平减小传染可能。”

经由过程对比比力，采取热水和生物制剂组合方式比零丁利用热水处置方式，抗苹果腐臭的结果要超出跨越20%。显示生物防治剂对预防霉菌具有附加庇护感化，这项研究颁发在《微生物前沿》杂志上。贝格以为：“这类组合方式是遏制苹果腐臭的一种可延续的生态上可行的选择。”