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（原题目：这才是炎天吃暖锅的准确关上方法！一罐馨田暖锅油碟带你叱咤川渝老暖锅界！）

要说到甚么食品

是一年四时都让人着迷的

暖锅确定首当其冲

炎天吃暖锅是甚么感受？吃的时辰年夜汗淋漓，面红耳赤，吃完神清气爽，犹如领悟任督二脉。原本就炎暖的气候，为何还要推波助澜再吃上热火朝天，辣味实足的暖锅？

实在，说到底仍是那种辣的感受让你戒不失落，同时它的养分价值以及康健也是重点。

暖锅的养分价值

煮食更康健

从加工方式的角度来讲，暖锅是颇有上风的，究竟结果暖锅本色上就是“开水煮所有”，然后立刻食用，比力新鲜。

水煮的温度最高也就100℃，不会像油炸、低温焙烤同样发生丙烯酰胺等无害物资，从这个角度来讲暖锅仍是不错的。

食材多样，养分平衡

信赖暖锅快乐喜爱者都深有体味，即便是一人食小暖锅，也很容易完成食材多样化、做到养分平衡。

鱼虾水产以及各类豆成品可以弥补卵白质，猪肚、鸭肠等植物内脏则可以弥补矿物资。包含全血类的成品，养分价值也很高，对付女性颇有意义，此中的脂肪含量低，卵白质高，铁也很容易被人体所吸取。

菇类谷氨酸含量高，滋味鲜美，同时含有必定的维生素D以及膳食纤维，也是暖锅的一味好料。 用清汤锅烫含水量高的蔬菜，不仅能平衡吃肉的清淡口感，也能均衡养分。油麦菜、茼蒿、豌豆苗等绿叶菜，都是不错的选择。

薯类、玉米等富含淀粉的食材涮一涮可以替换主食，固然，若是另外筹备主食的话，比起精米白面，更推荐细粮以及杂豆。

酱料可控，减盐减料

尽管暖锅店里去去有使人目炫纷乱的酱料台，但若是自己汤底滋味较重的麻辣暖锅，实在其实不必要太多的蘸料。

实践上讲，麻辣暖锅的滋味，在于锅底汤料而不在于油碟。但油碟中的芝麻油成份很首要，可以或许在必定水平上中以及麻辣暖锅的滋味，关上门客的味蕾。

若何康健地吃暖锅

馨田秘制暖锅油碟

降温丨祛火丨提味丨养胃

油碟是吃暖锅的标配，它次要有提味升鲜、祛火降燥、庇护肠胃、给刚烫好的食品疾速降温几年夜成果。川渝分歧地域的油碟略有差别，而正宗重庆暖锅的油碟分配方法就简略而不同凡响。

在老重庆人的眼里，暖锅油碟简略而经典，那就是：香油+蒜泥。

用蒜蓉打底，关上馨田暖锅秘制油碟，平均倒出将配料全数渗透，充实且平均的搅拌夹杂，蘸一下，刺激食欲，年夜开胃口，使食材香上加香，进口利爽，更可下降食品温度，除了辛辣解燥暖。

实在，不少人打油碟都存在误区。会放多种调料，以为可以吃到多种滋味。并不然，重庆暖锅以味重知名，暖锅底料原本就有多种食材以及自然调料，食品进锅后滋味已经十分繁杂。

食品颠末烫煮自己已经经味道全具，无需其余调料增味，袒护暖锅自己的滋味，以是蘸料的滋味就患上简略纯洁。只要要在油碟里裹一下，就能吃到重庆暖锅最本真的滋味，加之生蒜具备杀菌抗菌消毒的作用。像一部门暖锅食材如毛肚、鸭肠、腰片等植物身上“隐蔽的角落”都被川渝人烫入了暖锅，为包管食用口感更好，凡是进锅烫煮的时间较短，至七八分熟便起锅食用。为了在必定水平上包管肠胃不受影响，添加蒜泥在油碟内里就酿成了一种固定服法。

别的，馨田暖锅油碟中含有芝麻油。据《本草纲目》上纪录：芝麻油“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”，正好中以及吃暖锅易上火的难题。

值患上一提的是，吃暖锅喝冰啤酒，很容易刺激乃至毁伤胃粘膜。西医学认为：暖锅油碟中的芝麻油本品性甘，凉，具备润肠通便、解毒生肌之成果。可以更好的庇护肠胃。

一碗隧道香油以及蒜泥，即是暖锅油碟年夜道至简的真理，更是一家暖锅店晋升口碑的首要道具。