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“开锅啦！”11月22日下战书14时，在金山区金山卫镇张桥村羊肉广场上，一口直径约2米的铁锅里雾气升腾，颠末3个多小时的熬煮，一锅香馥馥、热呼乎的羊汤出锅了。而陪伴着一阵吆喝，以“品羊尝橘 畅游金山卫”为主题的“2024上海湾区金山卫张桥羊肉美食文明节”正式拉开帷幕。

铁锅旁，满怀等待的市平易近们排起了长队，自愿者们正忙着给年夜家盛羊汤。 “为了尝一口鲜，我上午就过来了，一碗羊汤下肚，满身热热的。”从郊区驱车赶来的旅客王师长教师说，“我是张桥羊肉的老粉丝了，羊汤乳白，羊肉细嫩鲜美、不腥不膻，每一年城市过来买一些，带归去给亲友老友试试。” 

作为金山区非物资文明遗产，张桥羊肉的汗青可以追溯到明嘉靖年间。抗倭时代，将领胡宗宪、戚继光曾经以及本地苍生支起七口“千人锅”，以张桥羊肉年夜宴戚家军，颠末一番餍饫痛饮，年夜军一举扫平倭患，“全国一品肉”便被传为美谈，流传至今。现在，逢年过节，本地群众便架锅宰羊，烹制张桥羊肉。据悉，自2009年举行首届羊肉节以来，金山卫镇已经一连多年举行节庆勾当，全方位地展现本地“羊肉美食文明”，为古镇的农文旅交融成长注进新的活气。 

“本地群众有吃羊肉的传统，举行羊肉节是想阐扬勾当的溢出动员效应，在发掘羊肉文明内在的同时，成长强大‘羊工业’，做活‘羊经济’。”据金山卫镇相干卖力人先容，比年来，经由过程打造羊肉一条街、成立养羊互助社、踊跃引入新种类等行动，延续扩展“张桥羊肉”品牌的影响力。 

现在，羊肉文明已经经成为张桥村的一张亮丽咭片，其所蕴含的汗青、文明价值也激起了村庄“造血”功用。据悉，今朝，张桥羊肉一条街共有特点羊肉饭馆6家，本年门客十几万人次，收进达280万元，共消费3800多只山羊；环抱羊工业的养殖、加工、贩卖等环节，已经为百余名村平易近提供了待业岗亭。 

据领会，本年羊肉节还精心打造了国风主题集市，非遗羊肉美食、“卫丽人”柑桔、游艺互动等30个铺位品种单一、各具特点。勾当现场颁布了“2024年金山区优质柑桔评选”效果，金山卫镇瑾雄互助社、善晨互助社莳植的“卫丽人”柑桔荣获金奖。 

比年来，金山卫镇年夜力成长柑桔莳植工业，充实阐扬龙头互助社的辐射动员作用，成立了由瑾雄、强丰、田甜、善晨和亭林丰彊、张堰泓钭互助社等6家成员单元构成的金山区柑桔工业化联合体，同一了柑桔莳植治理、品牌建设、贩卖渠道等方面的尺度，并经由过程展开产物发布路演、柑桔评选勾当等，延续晋升“卫丽人”柑桔质量以及品牌影响力。今朝，全镇柑桔莳植面积380亩，总产量200余吨，包含沃柑、甘平、红丽人、黄丽人等20余个优质种类，年产值达684万元。 别的，勾当现场还发布了“院区共建--羊工业种源振兴”规划，对“墟落振兴科技支持举措·羊工业专家事情站”入行揭牌。以后，上海市农科院将与金山卫镇在种源培养、工业成长、高效滋生技能、科技功效转化操纵等方面展开互助，入一步加速推动农业古代化建设。 

本次羊肉节勾当将延续到2025年1月，时代，金山卫镇将展开柑桔品鉴会、张桥羊肉美食年夜赛、标致迎新跑、优惠不打“羊”等10余项线上线下勾当，为市平易近旅客们提供意见意义性、多样性的嬉戏体验。

（金山卫镇供图）