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记者程琦7月25日报导：近日，2024年上海市宝山区食物平安鼓吹周启动典礼在宝杨宝龙广场举办。本届食物平安鼓吹周由上海市宝山区食物药品平安委员会办公室、宝山区市场羁系局主理，主题为“诚信尚俭，共治同享食物平安”。

勾当现场，海底捞暖锅等6家企业获“上海市宝山区食物药品科普站”授牌。同时，食安周时代还举行了“嗨食安小讲堂”勾当，约请亲子家庭走入海底捞，经由过程食怎知识讲授、观光后厨、意见意义小试验等寓教于乐的方法，配合探访食安暗码，营建共治同享食物平安优良空气。

首批食物药品科普站授牌

勾当现场，上海市宝山区人平易近当局副区长陈汇青暗示，“2023年，在市委、市当局的向导下，在市食药安办以及相干部分的体贴引导下，全区、各无关部分深刻学习贯彻党的二十年夜精力，周全落实四个最严'要求，依照区委、区当局的事情摆设，统筹成长以及平安，食物平安状态延续向好。2023年，宝山区市平易近食物平安根基常识通晓度以及得意度均到达90分，为汗青最高。整年未产生集体性食品中毒事务。宝山区食物平安事情将继续周全推动食物平安管理系统以及管理才能古代化，全力保障人平易近群众吃患上平安、吃患上安心。”

上海市市场羁系局最新资料显示，2023年，上海市全市次要食物的食物平安整体监测及格率为99.2%，继续连结较高程度。市平易近食物平安通晓度为91.0分，食物平安状态得意度为90.9分，均创汗青新高。全市一连2年未陈述产生集体性食品中毒事故和其余重年夜食物平安事务。上海市一连3年在国务院食物平安委员会对省级人平易近当局食物平安事情评断稽核中荣获A级。全市食物平安状态整体有序可控、稳中向好。

别的，在启动典礼上，海底捞暖锅等6家企业获“上海市宝山区食物药品科普站”授牌，海底捞暖锅宝杨宝龙广场店成为宝山区首批食物药品企业科普站。

海底捞暖锅宝杨宝龙广场店店司理杨丽分享了海底捞门店推广的“半份菜”、“库房5S可视化治理”等多项削减食物挥霍的行动，并暗示门店将当真实行食物平安主体责任，严酷执行食物平安法令律例以及尺度。

多方介入推进全平易近食育科普

食安鼓吹周启动典礼后，宝山区市场羁系局、宝山区教诲局联合海底捞暖锅展开“嗨食安小讲堂”，约请7组亲子家庭走入海底捞暖锅宝杨宝龙广场店。小讲堂以“‘食’刻苦守，平安‘童’行”为主题，经由过程食怎知识讲授、观光后厨、意见意义小试验等寓教于乐的方法，让亲子家庭学习一样平常食物平安常识，晋升食物平安意识。宝山区市场羁系局食物谋划科科长王乐平缺席这次勾当，并全程引导。

在食怎知识互动环节，勾当现场的亲子家庭经由过程意见意义食怎知识讲授与问答，学习了关于“冰箱里的嗜寒菌”、食品若何准确保留等一样平常食怎知识。在瓜果甜度测试和洽食材甄别环节，小朋侪在事情职员的引导下用“糖度仪”体验了海底捞在瓜果验收进程中的“糖度检测”环节。

8岁的小朋侪阳阳暗示，很欢快可以学习那末多小常识，他已经经火烧眉毛以及家长一块儿归家收拾冰箱了。阳阳妈妈也暗示，这种寓教于乐的亲子科普勾当连系了糊口现实，颇有意义，但愿能多多举行。

亲子家庭体验“一日蚀安员”

食安周体验环节，在食物平安员的率领下，每一个小朋侪佩带好口罩、网帽，换上白年夜褂，清算失落身上的毛絮，双手消毒干净后，有序走入海底捞后厨。粗加工间、上菜房、小吃房、配料房、库房……后厨形态万千的房间让孩子们应接不暇。

“在咱们后厨的库房，咱们会经由过程分歧颜色的标识表记标帜方式，先陈后新、分类摆放，可视化治理货物。就比如收拾小我物品，原来是表里衣服、鞋袜、帽子混在一块儿，如今分类收拾，还高深莫测，拿工具也更随手。货架上也有分歧颜色的警惕标签，绿色暗示充沛、黄色提醒必要补货，赤色象征紧急。”食安员房朋深刻浅出地为年夜家讲授了库房5S可视化治理轨制。

据领会，商家将库房入行可视化革新，经由过程公道计划库房分区及物料周转，让各种物料有较着定位、定量标识，使库房贮存的物料位置及库存量以高深莫测的方法显现，一样提高了库房使用效率，防止过时变质产生，有用削减食物挥霍。

在后厨观光进程中，亲子家庭还开端领会了“一日蚀安员”的一样平常事情流程：凭据海底捞食物平安事情尺度，时刻查抄店内的食物平安事情，更好保障食物平安。就一样平常糊口中触及到的食物平安常识，市场羁系局食物谋划科科长王乐平对孩子们也做了讲授以及分享。6岁的盼盼小朋侪听完分享后，火烧眉毛地说：“我家的厨房也按这个尺度来！”

短短两个小时的“嗨食安小讲堂”竣事后，亲子家庭年夜家都暗示收成满满。据领会，“嗨食安小讲堂”从2023年6月启动，在上海、成都、杭州等11个都会展开了跨越23场食安小讲堂落地勾当，笼盖人数近1700人。