启荣信息网移动版

记者程琦10月24日报导：跟着气温的逐渐降低，属于秋季的凉爽终究到来。秋季吃暖锅成为不少人滋补、贴秋膘的首选。记者近日采访领会到 申城线上线下开启“暖锅季”，很多暖锅新品已经上架。

13款“街市”暖锅齐上架，足不出户尝遍天下甘旨

凭据艾媒征询最新发布的《2024年中国暖锅行业成长与消费举动监测陈述》，暖锅行业在2023年迎来消费归热，市场规模延续扩展，预计在2025年市场规模将到达6689亿元。这一增加不仅反映了暖锅作为正餐选项的占比晋升，更显示了消费者对暖锅文明日趋增加的热心。

“咱们察看到几个显著的暖锅消费趋向，好比，本年云贵酸汤、菌菇、酸菜牛肉等有着各地地区特点的隧道风韵成为暖锅消费新宠，消费者渴想在家就能品尝到天下各地的特点暖锅。”叮咚买菜暖锅季名目卖力人刘文昌说，多元化口胃暖锅起头鼓起，一些小众的暖锅口胃起头年夜众化，如贵州地摊暖锅、广西螺蛳粉鸭掌猪蹄锅、猫山王榴莲清遥鸡打边炉等；另外，暖锅社交属性入一步扩展，暖锅局不单单限于涮品。软饮、甜品纷繁参加，丰硕用餐体验；消费者对暖锅下饭的需求变年夜，有料暖锅正盛行。”是以，叮咚买菜本年也对“暖锅+”模式入行菜品组合立异。”

基于对暖锅消费市场的察看，本年“暖锅季”叮咚买菜也推出了贵州地摊暖锅、云南酸菜牛肉暖锅、云南家养菌暖锅、单县羊肉汤等13款有料街市暖锅以及上百款区域特点食材，将跨越10个省分的地区特点暖锅带到消费者的餐桌。

好比，地摊暖锅一键还原了贵州本地滋味，锅底为配好香滑黑猪肉片，买归家后开盒煮熟便可享受一顿来自贵州原汁原味的甘旨。年夜满冠云南家养菌暖锅则为用户搭配好了14种菌菇与老母鸡熬制的菌菇高汤，并搭配了有姬松茸、平菇、杏鲍菇、鹿茸菇、牛肝菌、鸡枞菌、羊肚菌的菌菇包。

为了确保食材的原汁原味，云南酸菜牛肉锅研发专家选择了云南最富盛名的酸菜之乡富源的酸菜，以及来自云南新平的酸萝卜丝。酸与辣的碰撞，恰好中以及了暖锅涮肉的腻，成为锅底最菁华的部门。

来自澳洲以及新西兰的牛羊肉卷，和各种新鲜的鱼虾贝类，也让消费者轻松享用到一站式的全世界暖锅食材洽购体验。别的，平台暖锅套餐入行了精心设计，推出了跨越二十种分歧口胃以及食材组合的拼盘，不管是一人独享仍是家庭会餐，都能轻松找到符合的选择。如许的优化，即使是最选择坚苦的消费者也能享用到简略、快捷的暖锅盛宴，年夜幅晋升了消费体验。

上海超60家门店上新当日配送鲜切牛肉

在线下，海底捞门店则推出了5款秋季新品，包括了涮品、主食、饮品三年夜品类。据先容，海底捞这次新品的牛肉选自泉源好牛，其产物研发团队深刻呼伦贝尔年夜草原，精选优质养殖基地，要求供货商必需领有“呼伦贝尔国度地舆标志”的受权天资，保障一切牛肉都产自呼伦贝尔产区。

天下上新的同时，海底捞又推出了区域新品。海底捞上海区域60家门店推出了4款鲜切牛肉系列产物以及1款锅底，分别是畅享鲜切牛三拼、臻选鲜切牛肥胼、精选鲜切牛吊龙、优选鲜切嫩牛肉、有料牛骨鲜汤锅，这次海底捞上新的几款鲜切牛肉产物，均取材自当天屠宰活牛，并完成当日配送。

优选鲜切嫩牛肉鲜鲜嫩嫩，嚼劲实足，仅涮煮6秒至微红便到达最好风韵；臻选鲜切牛肥胼作为原切牛肉。“有料牛骨鲜汤锅”锅底，以牛骨高汤搭配牛脊骨、玉米、白萝卜、枸杞等食材，喝汤鲜淳有料，涮煮鲜牛肉则更能激起出肉香。