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“真没想到，往山姆买卤菜，居然被忽悠了！”

近日，武汉市平易近肖女士反映，她在武汉光谷的山姆超市，采办了价值69.9元的卤菜拼盘，下面标注的分装日期是当天（10月20日），并提醒在10月23日以前食用终了。

可是当她归家吃了一半后，不测发明盒子暗地里竟还有玄机：底部还贴有一个暗藏的标签，揭开后发明这盒卤菜其实是一种保质期为1年的寒冻预制菜。

消费者发明后背的保质期

山姆一份卤菜竟有两个标签

事情职员：“鲜食食物都是预制的”

分装日期是当天，出产日期两月前。“望到阿谁暗藏标签后，咱们真的惊呆了。”肖女士说，“原本觉得山姆买到的是新鲜现做的卤菜，效果倒是寒冻预制菜分装进去的。”

据长江云新闻，肖女士向记者暗示，这份卤菜商品“阴阳两面”各放一个标签，很容易让人采办时错把侧面的“分装日期”当做“出产日期”，若是她知道这是一份保质期一年的“寒鲜熟食”，她必定不会采办。

带着消费者的疑难，记者于10月29日实地探寻武汉光谷山姆超市，在其商品寒鲜区，记者拿到了一盒价值69.9元的卤水拼盘，这份卤水拼盘侧面的标签上显示，分装日期为10月29日，2024年11月1日以前食用最好，保质期为3天。然而，在这份卤水拼盘的底部，有一个“2024年8月27日”的日期标签，保质期为12个月。同在现场采办卤菜的一名消费者就地质疑：“这怎样有两个标签，日期还彻底纷歧样？”

记者10月29日探寻山姆超市实拍（侧面日期：2024年10月29日；反面日期：2024年8月27日）

记者向山姆超市事情职员扣问，对方暗示，8月27日是这份卤菜卤好寒冻的时间，正常保质期是12个月，而侧面的分装日期就是冻结的日期，即冻结后分装。

当记者提出，消费者质疑为什么69.9元还不克不及采办到现卤现切的卤菜时，一名山姆超市的事情职员暗示：“山姆的鲜食食物都是预制的”。

市场羁系局：全数下架，限期整改

对付消费者反馈的这一事务，武汉市市场监视治理局相干事情职员向记者暗示，他们已经于10月30日启动对山姆超市这一批“寒冻卤菜”的品质抽检法式，明确要求山姆超市将这批带有正反标签的卤菜拼盘全数下架，并对寒鲜熟食的标签问题入行限期整改，以确保标签的较着性以及正确性，防止误导消费者。

今朝山姆超市已经将最新批次的卤菜拼盘从新更改标签，将此前批次的正反标签改成侧面两个标签，标明寒冻日期以及分装日期。线上商品先容正在入一步更新中。

山姆实体店已经改换标签

究竟上，这也不是山姆超市第一次被曝泛起产物问题。此前，山姆会员商铺因子虚鼓吹、贩卖问题食物等问题，已经屡次遭到羁系部分的处分。比方本年2月，上海真如山姆超市有限公司就是以类背法举动，被上海市市场监视治理局罚款8870余元，并被责令遏制相干背法举动。

六部分曾经发文规范预制菜

提出保障消费者的知情权以及选择权

本年3月，市场羁系总局联合教诲部、产业以及信息化部、农业屯子部、商务部、国度卫生康健委印发《关于增强预制菜食物平安羁系 促成工业高品质成长的通知》（下称《通知》），首次在国度层面明确预制菜范畴，对预制菜原辅料、预加工工艺等入行界定。

民间执法画面

甚么是预制菜？

预制菜也称预制菜肴，因此一种或者多种食用农产物及其成品为原料，使用或者不使用调味料等辅料，经产业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或者不配以调味料包，合适产物标签标明的储存、运输及贩卖前提，加暖或者熟制后方可食用的预包装菜肴。

值患上注重的是，《通知》明确夸大，预制菜不患上添加防腐剂。

哪些食物不属于预制菜？

从菜肴属性望——

仅经洗濯、往皮、分切等简略加工未经烹制的净菜类食物，属于食用农产物，不属于预制菜。

速冻面米食物、利便食物、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等主食类产物不属于预制菜。

别的，连锁餐饮企业普遍运用中央厨房模式，其自行建造并向自有门店配送的净菜、半制品、制品菜肴，应该合适餐饮食物平安的法令律例以及尺度要求。中央厨房建造的菜肴，不归入预制菜范畴。

预制菜界说中夸大“加暖”或者“熟制”后方可食用——

加暖是指将食物加暖到可食用状况的进程，即针对已经经预加工熟制的产物在食用前的简略复暖。

熟制是指经炒、炸、烤、煮、蒸等将食物熟制的进程，即在预加工阶段并未彻底熟制，必要完全熟制后方可食用。

不经加暖或者者熟制就可食用的即食食物及可间接食用的蔬菜（瓜果）沙拉等凉拌菜不属于预制菜。

别的，《通知》明确提出，要年夜力推行餐饮环节使用预制菜昭示，保障消费者的知情权以及选择权。

《通知》还要求各地市场羁系部分增强预制菜食物平安羁系，严酷落实企业主体责任以及属地羁系责任，严把预制菜出产答应关隘，重点查抄预制菜出产谋划企业入货检验、出产进程节制、贮躲运输等环节品质平安措施落实环境。

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“阴阳标签”！69.9元拼盘是预制菜

武汉市平易近肖女士日前反映，她在武汉光谷的山姆超市采办了价值69.9元的卤菜拼盘，下面标注的分装日期是当天（10月20日），并提醒在10月23日以前食用终了。

可是当她归家后不测发明，盒子底部还贴有一个暗藏的标签，揭开后发明这盒卤菜其实是一种保质期为1年的寒冻预制菜。

侧面日期：2024年10月29日；反面日期：2024年8月27日 图：长江云

肖女士暗示，“原本觉得山姆买到的是新鲜现做的卤菜，效果倒是寒冻预制菜分装进去的”，商品“阴阳两面”各放一个标签，很容易让人采办时错把侧面的“分装日期”当做“出产日期”，若是她知道这是一份保质期一年的“寒鲜熟食”，她必定不会采办。

据湖北播送电视台·长江云报导，10月29日实地探寻该山姆超市发明，上述卤水拼盘侧面的标签上显示，分装日期为10月29日，2024年11月1日以前食用最好，保质期为3天。在这份卤水拼盘的底部，有一个“2024年8月27日”的日期标签，保质期为12个月。

同在现场采办卤菜的一名消费者就地质疑：“这怎样有两个标签，日期还彻底纷歧样？”

山姆超市事情职员暗示，8月27日是这份卤菜卤好寒冻的时间，正常保质期是12个月，而侧面的分装日期就是冻结的日期，即冻结后分装。

当记者提出，消费者质疑为什么69.9元还不克不及采办到现卤现切的卤菜时，事情职员暗示：“咱们这边的鲜食食物都是预制的”，而对付一份商品为什么要正反面各放一个标签的问题，该事情职员并无侧面归应。

肖女士暗示：“产物包装上写着‘即食3天吃完’，这让我误觉得卤菜是新鲜的，必要在短期内食用。但若分装日期其实是冻结日期，而且如他们所说保质期有一年，那我吃了后会对身体有影响吗？”

市场羁系局：全数下架，限期整改

对付消费者反馈的这一事务，武汉市市场监视治理局相干事情职员暗示，他们已经于10月30日启动对山姆超市这一批“寒冻卤菜”的品质抽检法式，明确要求山姆超市将这批带有正反标签的卤菜拼盘全数下架，并对寒鲜熟食的标签问题入行限期整改，以确保标签的较着性以及正确性，防止误导消费者。

今朝山姆超市已经将最新批次的卤菜拼盘从新更改标签，将此前批次的正反标签改成侧面两个标签，标明寒冻日期以及分装日期。线上商品先容正在入一步更新中。

山姆10天翻车5次？

山姆超市已经屡次泛起子虚鼓吹、贩卖问题食物等问题。仅在本年9月，山姆已经屡次“翻车”。

山姆超市已经屡次泛起子虚鼓吹、贩卖问题食物等问题

9月11日先后，多名网友暗示，其在山姆会员店采办的杨枝甘露开盖后竟产生放射“爆炸”，致使家中天花板等处所都被溅上了杨枝甘露。

网友在山姆买的杨枝甘露开盖后“爆炸”

9月10日，南京某市平易近称，他在山姆发明售卖的冰鲜带鱼捕捞日期是9月6日，产地是海南海口。可是，9月6日恰是台风“摩羯”过境海口的日子，是以质疑山姆“日期造假”。

网友质疑山姆“日期造假”

9月5日报导，江苏常州一男子称，她在山姆会员店买的鲜肉月饼里居然吃出一颗牙齿。

网友在山姆买的月饼里吃出一颗牙齿

9月3日，有消费者在深圳前海山姆会员店买了一箱牛奶，归家关上后发明，内里有泡过水的陈迹，牛奶盒概况附着许多玄色虫卵。

牛奶有泡过水的陈迹

9月1日，镇江某女士在南京山姆会员商铺采办了一整箱“血橙奇亚籽果汁茶饮料”，此中一瓶未开启的饮料瓶中沉没着两块异物。

饮料瓶中沉没着两块异物

另有很多网友评论，在山姆购物也遇到过食物品控的问题。

网友谈山姆食物平安问题

黑猫赞扬平台上的年夜量赞扬也入一步凸显了山姆会员商铺在消费者服务方面的有余。在黑猫赞扬上搜刮山姆，截至10月31日，已经有8399条赞扬，次要触及食物有异物、食品变质和售假等问题。

在黑猫赞扬上搜刮山姆，截至10月31日，已经有8399条赞扬

已经屡次被羁系部分处分

因商质量量、子虚鼓吹等问题，山姆已经屡次遭到羁系部分的处分。

本年5月，浙江宁波清河路山姆会员商铺因贩卖的白鹅绒被抽检不及格被宁波市江北区市监局作出行政处分；

2月6日，因出产、贩卖以不及格产物假冒及格产物，上海市市场监视治理局对上海真如山姆超市有限公司罚款8870余元；

1月26日，因袋装的“牛奶巧克力”有两个出产日期，且产物包装有擦拭陈迹，北京沃尔玛山姆会员商铺有限公司被北京市顺义区市场监视治理局罚款5000元；

2023年11月27日，因出产、贩卖不合适保障人体康健产物，杭州山姆会员商铺有限公司被杭州市上城区市场监视治理局罚款2597.4元；

2023年10月，沃尔玛华东百货有限公司上海浦东高科西路山姆会员商铺因子虚或者者惹人误会的贸易鼓吹，被上海市浦东新区市场监视治理局罚款10万元；

2023年8月，因多款商品含有异物，北京沃尔玛百货有限公司被罚8.5万元；

2023年3月，沃尔玛（四川）百货有限公司成都天府新区山姆会员商铺因谋划售卖超保质期食物，被四川天府新区市场监视治理局罚款6万元、充公背法所患上45.9元……

极速扩张暗地里隐藏隐忧

公然资料显示，成立于1983年的山姆会员商铺，是沃尔玛旗下高端会员制商铺。作为高端会员制商铺，开明山姆会籍每一年最低需260元，而开明卓着会员则需680元。若以最低260元一年的会员费计较，每一年山姆仅会员费收进就能到达13亿元。

1996年8月，海内首家山姆会员商铺在深圳开业，到2016年，山姆门店数目来到15家，均匀每一年开设有余1家，然而曩昔3年，山姆开店16家，数目跨越进华前20年的开店总数。

据期间财经记者不彻底统计，2024—2027年，预计海内将至少有22家山姆新门店开业。据沃尔玛中国透露，预计将来每一年都有6—7家新的山姆门店开业。

然而，门店极速扩张的暗地里却隐藏隐忧。

据期间财经报导，多年从事工业研究的张正清（假名）诠释，比年来，山姆、Costco等超市吸引了年夜量消费者。然而，跟着这类模式的普及以及扩店速率加速，部门超市起头遇到治理以及供给链方面的应战，致使品控问题频发。

他认为，上述问题的泛起，一方面可能与超市在疾速扩张进程中，没能有用治理供给链无关，致使商质量量没法获得包管。另外一方面，也多是由于超市对会员服务的许诺跨越了现实执行才能，致使服务许诺与现实提供的服务品质之间存在差距。