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近日，出名餐饮品牌太二酸菜鱼一门店因筷子上检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）被罚。

图为抽检通知布告截图

北京市市场监视治理局近日发布的食物平安抽检通知布告（2024年第73期）显示，北京市市场监视治理局日前对淀粉及淀粉成品、调味品、婴幼儿配方食物、特殊膳食食物、食粮加工品、乳成品、食用农产物、利便食物、餐饮具共552批次入行抽检。依据食物平安国度尺度及国度无关划定入行查验以及断定，及格546批次，不及格6批次。而广州太二餐饮连锁有限公司北京新华西街店位列抽检不及格的名单。

上述抽检信息通知布告显示，广州太二餐饮连锁有限公司北京新华西街店这次被罚，是由于在该店的筷子上检测出了阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。

太二酸菜鱼一门店因筷子上检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）被罚

据悉，依据我国GB 14934-2016《食物平安国度尺度 消毒餐（饮）具》相干划定，采纳化学消毒法的餐（饮）具中，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）应不患上检出。

据彭湃新闻，国度高档食物查验师王思露暗示，阴离子合成洗涤剂，实在就是咱们一样平常糊口中常常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液、番笕等洗涤剂的次要成份，其次要活性成份十二烷基磺酸钠，是一种低毒物资，具备使用利便、易消融、不乱性好、本钱高等优点，在餐饮服务单元以及复用餐饮具消毒企业中普遍使用。

若是餐具洗濯消毒流程节制不妥，就会形成洗涤剂在餐具上的残留，对人体康健发生不良影响。王思露称，尽管阴离子合成洗涤剂毒性较低，但对机体有长期的慢性毒性作用，持久摄取，会对胃肠消化体系、皮肤、肝脏等有毁伤作用，还可能增长过敏性问题的产生危害。

往年10月18日晚间，餐饮连锁企业九毛九（9922.HK）发布2024年第三季度运营体现。通知布告显示，截至2024年9月30日，九毛九旗下餐厅总数824家，此中太二品牌共654家，怂暖锅以及九毛九分别有79家以及72家餐厅，山的山外面共17家。

九毛九是一家以中式餐饮连锁谋划为焦点的餐饮团体，始建于海口，谋划至今已经逾28年，并于2020年1月在港交所上市。旗下创立并运营“九毛九东南菜”、“太二酸菜鱼”、“怂暖锅厂”等分歧细分畛域的中式餐饮品牌。

从九毛九2024年9月26日颁布的半年报财报来望，九毛九往年上半年共完成收进30.64亿元，同比增加6.4%；完成时代溢利6797万元，同比降低71.5%；完成权柄股东应占溢利7229.1万元，同比降低67.5%。据wind数据显示，2024年上半年营收创汗青新高，但营收增速放缓，比年来红利程度颠簸较着，2024年上半年利润直线年夜降。

据wind数据显示，九毛九2024年上半年营收创汗青新高，但营收增速放缓

财报显示，九毛九旗下共有七个子品牌，此中2024年上半年来自太二的收进为22.4亿元，较上年同期的21.8亿元增加2.7%；太二餐厅网络为614间餐厅，上年同期496间餐厅；被团体太二餐厅的翻台率及主顾人均消费降低部门抵销。

今朝，九毛九2024年上半年来自太二的收进占总收进的比例为73.4%，上年同期占比为76%。来自怂暖锅的收进为4.31亿元，较上年同期的3.52亿元增加22.5%。

从人均消费来望，2024年上半年太二酸菜鱼由往年同期的75元降低至71元，值患上一提的是，太二酸菜鱼人均消费近七年内首次降至70元如下，中海内地的人均消费由往年同期的73元，降至66元。

从人均消费来望，2024年上半年太二酸菜鱼由往年同期的75元降低至71元

别的怂暖锅从2023年同期的121元降低至110元；而九毛九由2023年同期的59元降低至56元。

不仅人均消费下滑，太二酸菜鱼2024年上半年总体的翻台率由上年同期的4.3次，同比降低11.63%至3.8次；怂暖锅的翻台率由2023年同期的3.9次，同比降低25.64%至2.9次；主打下沉、性价比的九毛九东南菜仍然维持在2.8次。

因为客单价、翻台率双双走低，也拖累同店贩卖额负增加。财报显示，2024年上半年太二酸菜鱼同店贩卖由上年的20.21亿元同比降低15.44%至17.09亿元；怂暖锅的同店贩卖由2023年同期的2.97亿元同比降低34.68%至1.94亿元；九毛九的同店贩卖由2023年同期的2.77亿元降低8.66%至2.53亿元。

编纂|孙志成 易启江

校对|何小桃

逐日经济新闻综合自21世纪经济报导、彭湃新闻、科创板日报、公然资料等